Der Brin d'Affinois ist ein Weichkäse aus Kuhmilch mit Rot- und Weißschimmel. Der aus dem französischen Rhônetal stammende Käse wird im Handel als ca. 150 g schwere sechseckige Form mit 7 bis 8 cm Durchmesser angeboten. Seine weißschimmlige Rinde ist mit Flecken von Rotschimmel durchzogen. Der elfenbeinfar....